Autor: Danka

Czy warto jeść kiełbasę swojską?

Kiełbasa to artykuł mięsny, wyrób wędliniarski robiony z posiekanego mięsa w otoczce z jelita zwierzęcego bądź sztucznej. Kiełbasa to artykuł mięsny produkowany z posiekanego (ciętego bądź mielonego) mięsa w powłoce z jelita zwierzęcego bądź sztucznej. Mięso stosowane do tworzenia kiełbasy to przeważnie mięso wieprzowe, mięso wołowe bądź cielęcina. Zazwyczaj dodaje się do niego przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek lub odmienne zioła, natomiast nieraz również substancje smakowe oraz konserwanty.

Kiełbasa – co to takiego?

Dla większości spośród nas kiełbasa podświadomie kojarzy się rozwlekłą owalną kiszką, jaka przyjmować może różne przekroje bądź długości. Tak rzeczywiście jednakże obecność skórki – czy to naturalnej, z jelita, lub celulozowej, nie jest zupełnie wymagana – pod określeniem kiełbasy rozumie się ponieważ na świecie również stworzoną masę mięsną. Grupę rozszerza też fakt, iż kiełbasy są surowe, gotowane, wędzone, opalane, mają różnorodną ilość wody oraz tłuszczu, natomiast przede wszystkim robione są z przeróżnego typu mięsa.

Co ma dobra kiełbasa?

Tymczasem doskonała gatunkowo kiełbasa swojska jest zarzewiem białka, będącego materiał dla systemu człowieka. Najwięcej wartości wzmacniających mają kiełbasy suche, np. sucha staropolska, sucha krakowska, lub podsuszana z szynki. Przewagę mają także artykuły drobiowe, jakie okazują się zarówno prozdrowotnymi, jak również ekologicznymi wartościami. Kiełbasy drobiowe mają więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, glikole oraz odżywcze białko. Mięso drobiowe zamknięte w kiełbasie jest także zarzewiem ważnych witamin.

Kiełbasa: kalorie zamknięte w mięsie

Najwięcej kalorii i tłuszczu mają produkty z wieprzowiny, szczególnie kabanosy (w 100 gramach 485 kcal oraz 35 gramów tłuszczu) oraz salami (470 kcal oraz 44 g tłuszczu). Powinny na nie uważać osoby ze zwiększonym stopniem cholesterolu. Najbezpieczniejsze są wędliny oraz kiełbasy drobiowe, w jakich 100 gramach zamknięte jest tylko 200 kalorii oraz 10 gramów tłuszczu.

Po czym rozpoznać, jaka kiełbasa jest najniższej klasy, natomiast jaka jest najdoskonalsza?

Każdy spośród nas, jako klient, ma odmienne preferencje odnośnie konsumowanej żywności. Więc poszukując właściwego artykułu, czytajmy etykietki. Na nich odnajdziemy dane, jakie pozwalają nam dokonać odpowiedniego doboru. Zwracajmy uwagę przede wszystkim na skład artykułu, w tymże na ilość mięsa i kolejność konkretnych elementów. W artykule doskonałej klasy na czołowym miejscu będzie mięso. Im dalej na liście elementów się ono znajduje, tymże artykuł będzie mniejszej klasy.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Smaczna kiełbasa swojska od lokalnych dostawców

Jeżeli ktoś nie miał jeszcze okazji wypróbować przysmaków od lokalnych dostawców, to jak najszybciej powinien nadrobić stracony czas. W niemal każdym zakątku kraju funkcjonują drobni producenci, którzy działają we własnym gospodarstwie rolnym i starają się produkować ekologiczną żywność najwyższej jakości. Trzeba jasno powiedzieć, że jak do tej pory efekty ich pracy przechodzą najśmielsze oczekiwania, co najlepiej widać po wyborach konsumentów. Ludzie chętnie korzystają z takich propozycji, gdyż mają stuprocentową pewność, że zdrowa żywność od lokalnych dostawców zasługuje na słowa uznania i po prostu warto po nią sięgać przy każdej nadarzającej się okazji. Bardzo dobrym przykładem może być pod tym względem kiełbasa swojska. Świetna receptura i doskonały smak – nie ma powodu, by zwlekać z zakupem podobnych produktów.

Świadomy wybór konsumentów

Produkcja takiej kiełbasy wymaga rzecz jasna właściwej wiedzy i nie każdy może to czynić z jednakowym efektem. Na szczęście lokalni dostawcy znają się na swojej pracy i używają naturalnych składników. Skutkuje to pojawianiem się na rynku coraz większej ilości produktów ekologicznych. Ten trend wydaje się już trwały i jego zahamowanie wydaje się nierealne. Krótko mówiąc istnieje popyt na taką zdrową żywność. Warto zadać sobie pytanie dlaczego kiełbasa swojska zyskuje kolejnych zwolenników (https://ranozebrano.pl/kielbasa-swojska-ok-500g). Powodów jest co najmniej kilka:

  • użycie naturalnych składników
  • smak nie do podrobienia
  • korzystna cena.

Za taką kiełbasę płaci się naprawdę niewiele, gdy weźmie się pod uwagę jej niesamowity smak. Warto pozwolić sobie na takie zakupy u lokalnych dostawców i cieszyć się posiadaniem ekologicznej żywności. W części sklepów dostępne są już tego rodzaju lokalne przysmaki i należy uważnie obserwować najbliższe okolice, by nie przegapić pojawienia się nowych ofert związanych bezpośrednio z naturalną żywnością.

Ekologiczna żywność – coraz większa popularność

Na dzień dzisiejszy kiełbasa swojska jest produktem, który z każdym dniem zyskuje popularność w oczach konsumentów. Jeżeli tylko rolnicy i lokalni dostawcy żywności utrzymają dotychczasowy poziom i zaangażowanie, to można być pewnym, iż w dalszym ciągu ich produkty zdobywać będą nowe rynki zbytu. Tego wypada im życzyć, gdyż ekologiczna żywność jest całkowicie zdrowa dla organizmu i jej spożywanie wiąże się praktycznie z samymi korzystnymi skutkami. Kiełbasa swojska jest mocno polecana przez drobnych wytwórców. Kolejne pokolenia przekonują się o jej dobrym smaku i tak powinno pozostać.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez montypeter - pl.freepik.com

Co powinieneś wiedzieć o kiełbasach, zanim je kupisz

Kiełbasa to polski specjał, uwielbiany przez mężczyzn i chętnie kupowany w sezonie grillowym. Na rynku jest ogrom wyrobów tego rodzaju, niestety większość jest kiepskiej jakości. Jeśli zdarzyło ci się kupić kiełbasę, która wcale nie pachniała tak jak chciałeś, dowiedz się jak wybrać dobrą kiełbasę, aby nie zawieść się jej smakiem.

Rodzaje kiełbas

Istnieje kilka rodzajów kiełbas. Pierwszym z nich są kiełbasy parzone. Są to wyroby, które parzy się w gorącej wodzie, a następnie poddaje wędzeniu i suszeniu. Tak powstają lubiane przez wszystkich wędliny podsuszane i suszone. Drugą grupą są kiełbasy surowe. Te wyroby poddaje się wyłącznie wędzeniu. Innym formom obróbki termicznej poddajemy je dopiero po kupieniu. Są cenione głównie za aromat dymu wędzarniczego i smak surowego mięsa. Kolejną grupą są kiełbasy pieczone. Poddaje się je wędzeniu w temperaturze ok. 75 stopni Celsjusza. Dzięki temu kiełbasa nabiera aromatu dymu i smaku pieczonego mięsa.

Najważniejszy jest skład

Każda kiełbasa powstaje z peklowanego mięsa, które następnie poddaje się rozdrobnieniu. Do mięsnego farszu dodawane są przyprawy i dodatki ulepszające. Sekret w tym, aby dodatki te były dobrej jakości i by faktycznie były potrzebne. Jeśli producent dodaje je, by wypełnić kiełbasę czymś tańszym niż mięso, z pewnością nie wyprodukuje smacznego wyrobu. Dlatego tak ważne jest czytanie składu wędliny jaką zamierzasz kupić.

Kupując kiełbasę kierujemy się głównie naszymi preferencjami smakowymi oraz ceną. Niemniej pyszna kiełbasa musi spełniać inne warunki. Przede wszystkim zwracajmy uwagę, aby ilość mięsa w wyrobie była jak największa. Mięso musi stanowić minimum 80% produktu. Unikajmy też wyrobów, które zawierają mięso oddzielone mechaniczne od kości, tzw. MOM. Jest to mięso złej jakości, zawierające dodatkowo skórę czy nawet pióra. Zdecydowanie dobrze jest też nie kupować produktów zawierających fosforany i karagen. Oznaczane są w składzie symbolami E450-E452 oraz E120. Są to składniki dodawane po to, by produkt wchłonął więcej wody.

Ważnym aspektem, na który trzeba zwracać uwagę jest też odcień kiełbasy. Ładny, brunatny kolor niestety nie zawsze gwarantuje, że kiełbasa została mocno uwędzona. Czasem producenci dodają barwników, które oszukują konsumenta. Jak to sprawdzić? Zwróć uwagę na zgięcie kiełbasy. Jeśli nie ma tam jaśniejszej barwy, zdecydowanie odróżniającej się od reszty kiełbasy, oznacza to, że do jej produkcji użyto barwników roślinnych.

Kupując kiełbasę nie kierujmy się też jej nazwą. Nie każda kiełbasa swojska będzie warta uwagi, a krakowska sucha. Czytanie składu produktu, który zamierzamy kupić powinno być dobrym nawykiem każdego konsumenta. Wyjdzie to na zdrowie wszystkim domownikom.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com